Risoto de chocolate Branco e Pinoli

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

2 canelas em pau

1 colher (sopa) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de arroz arbóreo

¾ xícara (chá) de espumante brut

3 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

150g de chocolate branco picado

100g de chocolate branco ralado

Pinoli a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga, junte a canela e o açúcar. Deixe até o açúcar derreter, acrescente o arroz, deixe fritar um pouco e adicione o espumante ou vinho branco.

Cozinhe até a bebida evaporar, coloque o leite e cozinhe até o arroz ficar al dente. Agregue a baunilha. Se necessário, adicione mais leite.

Retire do fogo e misture o chocolate picado até ficar homogêneo.

Divida em porções e sirva com o chocolate ralado e pinoli.

Rendimento: 4 porções

FONTE

Chef Mariele Horbach do Grupo Hungry, uma rede de botecos cariocas em São Paulo.

https://www.instagram.com/marielehorbach/